Muskelkater von gestern, dann hab ich heute wenigstens die Zeit und Muse meinen Bügelberg zu bewältigen.
Mein Frühstück habe ich etwas aufgestockt. Zu 20 g Mandeln gesellten sich 210 g Joghurt und 120 g Quark. Macht 17% des Tagesbedarfes bei 0,9 Energiedichte und 342 Kalorien.
Schweinehung wenigstens noch mal für 30 Min überlistet und Joggen gegangen. 3 km sind es geworden, allerdings nicht am Stück durchgejoggt. Dennoch 250 Kalorien abtrainiert. Tschakkka.
Zu Mittag gab es dann eine Zucchini(Creme) Suppe mit Schinken. Energiedichte 0,25!! Einfach super! Und lecker!
Hier das Rezept für euch, ergibt 4 Portionen:
1 Bd Suppengemüse (oder TK, für die ohne Zeit)
800g Zucchini
1 Zwiebel
1 Knobizehe
1 EL Öl
1 Liter Wasser (ggf. Instantgemüsebrühepulver)
200 ml Milch
Salz, Pfeffer
150 g Lachsschinken
1/2 Bd Kerbel
4 EL saure Sahne
1) Suppengemüse putzen, grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch ebenso. In 1 EL Öl andünsten. Dann den 1 L Wasser hinzufügen und gut gesalzen und gepfeffert ca. 30 Min köcheln lassen. Bei TK-Gemüse entfällt diese 1/2 h.
2) Zucchini waschen, grob würfeln. Nach den 30 Min das Süppchen probieren, ggf. noch etwas weiterköcheln lassen. Ansonsten die Zucchini für 5 Min mitköcheln lassen.
3) Nun die Suppe pürieren. Dann die Milch hinzugeben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4) Den Fettrand vom Schinken entfernen. Schinken in Streifen schneiden. Die Kerbelblättchen abzupfen und mit den Schinkenstreifen und der sauren Sahne auf die Suppe geben.
Wie gesagt, Energiedichte 0,25! Der komplette Topf mit sauerer Sahne hat 725 Kalorien! Also ein Gericht zum Sattessen!!
Nach erledigter Bügelwäsche dann ein Salat, wieder mit Schafskäse. Blöder Dauerhunger der Umstellungstage. Macht 750 Kalorien, so dass ich dann doch auf 60% meines Tagesbedarfes komme. Dafür bin ich jetzt aber satt und freue mich auf lecker Tee auf der Couch.
Bis morgen und viel Spaß mit dem Rezept!
Jenny
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